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Champignons |
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- Armillaire ventrue moulu (Biannularia ventricosa )
Il s’agit d’un cousin du célèbre Matsutaké. Cette variété de champignon sauvage à saveur douce fait saliver les fins gourmets, les chefs et les becs-fins.
- Bolet Cèpe moulu (Boletus edulis )
Le bolet séché réduit en une fine poudre, parsemé sur vos plats rappelle le bon goût des promenades en forêt et envahit alors la cuisine. Il possède la saveur classique du champignon sauvage. Conservation facile au garde-manger, à l’abri de l’humidité et de la lumière.
- Bolet mélangé moulu (Boletus)
Les bolets séchés mélangés réduits en une fine poudre rehausseront vos plats mijotés. Un mélange caractériel fait de bolets de la région choisit avec soin pour créer un amalgame de goût unique.Conservation facile au garde-manger, à l’abri de l’humidité et de la lumière.
- Chanterelle commune moulu (Cantharellus cibarius)
Un des plus célèbre champignon dû à son abondance, sa facilité d’identification mais surtout ses qualités gustatives.Lorsque fraîche, la chair est blanche à jaune pâle, ferme, à odeur fruitée, évoquant l’abricot. Lorsque moulu, idéal pour aromatiser les sauces, les riz, les crèmes.
- Lobster moulu (Hypomyces lactifluorum)
Ce champignon à forme étonnante et de couleur orange assaisonne harmonieusement les plats de poissons et de fruits de mer.
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