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Armillaire ventru moulu
(Biannularia ventricosa)

Il s’agit d’un cousin du célèbre Matsutaké. Cette variété de champignon sauvage à saveur douce fait saliver les fins gourmets, les chefs et les becs-fins.

Camerise

La coopérative a débuté la commercialisation de la camerise en 2010. Une tartinade est déjà disponible et d’autres produits tels qu’une vinaigrette et une mistelle seront bientôt commercialisées. Ce nouveau petit fruit riche en antioxydant fait parti des produits les plus populaires...

Champignons Lobster en morceaux

De très beaux morceaux de champignons du Dermatose des Russules est également surnommé champignon homard ou champignon lobster à cause de sa couleur et sa forme. Son goût prononcé rehausse à merveille vos plats cuisinés.

Chanterelle commune moulue
(Cantharellus cibarius)

Un des plus célèbre champignon dû à son abondance, sa facilité d’identification mais surtout ses qualités gustatives. Lorsque fraîche, la chair est blanche à jaune pâle, ferme, à odeur fruitée, évoquant l’abricot. Sa saveur est douce.

Confit d’oignon et camerises

Un délicieux confit d’oignons et camerises facile à servir sur un pain baguette avec un fromage ou en accompagnement avec un pâté de foie gras.

Délice des marais (tapenade de quenouille)
(Tapenade de quenouille)

Produit apprêté avec le cœur des quenouilles, ce délice des marais est une tapenade d’accompagnement qui saura vous ravir…

Feuille thé du Labrador
(Ledum groenlandicum)

Utilisation en tisane : 1 c. à thé de feuille pour 1 tasse d’eau bouillante.Laisser infuser les feuilles 5 à 10 min puis servir. Pour une infusion plus corsée, laisser les feuilles infuser plus longtemps.Un breuvage succulent et relaxant.

Hémérocalle moulue

Une touche de dernière minute dans votre assiette. Saupoudrez sur les pommes de terre pilées, sur une pièce de viande ou un filet de poisson. L’hémérocalle accompagne à merveille les mets asiatiques.

Herbes salées de la mer

Le goût de la mer en toute saison. Composé d’un mélange unique de plantes sauvages du bord de la mer macérées dans le sel.Nos herbes de la mer ont un goût totalement différent des herbes salées traditionnelles. Elles sont parfaites pour aromatiser et saler vos plats mijotés, pommes de terre et vos s

Livret de recettes

NOUVEAU ! Ce livret de recettes de 118 pages avec photos couleurs présente différentes utilisation de plantes sauvages comestibles disponibles au Bas St-Laurent, des trucs d’utilisation et des recettes toutes simples.

Lobster moulu
(Hypomyces lactifluorum)

Ce champignon à forme étonnante et de couleur orange assaisonne harmonieusement les plats de poissons et de fruits de mer.

Menthe à épis
(Mentha spicata)

La plus sucrée de nos menthes sauvages, son goût est prononcé et donne une infusion très relevé. On en fait aussi une gelée pour accompagner des viandes.

Poivre de rose

Son petit goût piquant assaisonne à merveille vos plats préférés. Il apporte une délicate touche sur un fromage fondu, une purée de pommes de terre et les légumes.

Pollen de quenouille (sachet)

Disponible en sachet ou en salière. Elle est excellente pour faire des crêpes, des biscuits, des gâteaux ou du pain, pour enfariner les poissons et les viandes ou pour ajouter une saveur particulìère à une béchamel. Ce produit est sans gluten. Voir les détails.

Préparation de biscuits au pollen de quenouille

Une délicieuse préparation de biscuits pour réaliser 36 biscuits à la saveur du pollen de quenouille. Tous les ingrédients sont dans le sachet, il ne reste plus qu’à ajouter ¼ de tasse de beurre et un œuf. Bien mélanger, façonner les biscuits et cuire au four pendant 7 à 8 minutes.

Préparation de biscuits aux champignons lobster

Découvrez le goût particulier des champignons servis en biscuit. Une préparation toute simple pour les gens occupés.

Préparation de crème de champignons lobster

Une délicieuse préparation de crème de champignons Lobster (Dermatose des russules) à laquelle il suffit d’ajouter de l’eau, du lait et un peu de beurre et le tour est joué.

Préparation de crêpes au pollen de quenouille

Un délicieux mélange de préparation de pâte à crêpes au pollen de quenouille. Il ne reste plus qu’à a jouter 1/8 tasse de beurre, 2 tasses de lait et un œuf pour obtenir 4 délicieuses crêpes.

Salicorne séchée

La mer dans votre assiette ! La salicorne séchée rehausse à merveille vos plats cuisinés. Ajouter à vos salades ou plats cuisinés.

Sel de Salicorne

La mer dans votre assiette ! La salicorne séchée rehausse à merveille vos plats cuisinés. Saupoudrez de sel de salicorne vos salades, omelettes, etc. Parfumez votre crème de fruits de mer et vos condiments.

Sirop d’ Amélanchier

L’Amélanchier appelé aussi petit poire ou Saskatoon berry est très peu connu au Québec. Ce sont des arbustes qui poussent naturellement sur des sols secs, en bordure des champs et des forêts. Ils produisent de petites baies appelées amélanches, elles mesurent environ 1 cm de diamètre et sont ...

Tartinade de baies d’églantier

Le fruit du rosier sauvage est une ressource à découvrir. Riche en vitamine C et délicieux au goût.

Tartinade de camerise

Une savoureuse tartinade fait à partir de la camerise, un délicieux petit fruit à découvrir. Son goût tout à fait particulier saura vous faire saliver.

Thé des bois
(Gaultheria Procumbens)

Un feuillage aux arômes et à la saveur de peppermint. Utilisation en infusion ou en cuisine.

Vinaigrette de camerises

Une délicieuse vinaigrette idéale pour les salades vertes et les salades de pâtes.

La camerise

La camerise

La camerise, un magnifique petit fruit qui gagne à se faire connaître. Ce petit fruit de forme oblique a beau ressembler au bleuet de part sa couleur, il n’en demeure pas moins que son goût tout à fait particulier lui permet de se démarquer. Vous pouvez vous procurer des produits tels que la tartinade, le confit d’oignons et camerise. Suite ›




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de l’environnement et du
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